Innovationsstrategien zur Marktentwicklung von Bio-Lebensmitteln

Martina Březinová

Innovationsstrategien zur Marktentwicklung von Bio-Lebensmitteln

Translated title of the contribution: Innovation strategies for the market development of organic food

Martina Březinová

Research output: Thesis › Master's / Diploma thesis

Abstract

This master thesis focuses on the topic of organic foods. The first part of the work deals with the definition of the term and describes in detail the conditions which have to be met in order for a product to be considered organic. This definition is then followed by an examination of the organic food market from points of view of both supply and demand. It is important for the consumer to see the distinction between organic and conventional foods. The thesis aims to explain motives that can play part in the decision-making process behind the purchase or rejection of organic foods and to analyze the obstacles which might deter a consumer from choosing these products. This description is followed by a comparison of the organic food market structures and consumption of organic foods in Austria and the Czech Republic, while concentrating mainly on distribution channels and product groups. The main aim of this thesis is to investigate and analyze the factors which influence the dissemination of organic foods and to outline the development of innovation strategies for further expansion of the market. The thesis concludes with selected examples of innovation in the field of organic foods.

Translated title of the contribution	Innovation strategies for the market development of organic food
Original language	German (Austria)
Publication status	Published - Nov 2016

UN SDGs

This output contributes to the following UN Sustainable Development Goals (SDGs)

SDG 17 Partnerships for the Goals

Fields of science

105905 Environmental protection
502022 Sustainable economics
502041 Environmental management
507024 Environmental policy

JKU Focus areas

Management and Innovation
Social and Economic Sciences (in general)

Cite this

@mastersthesis{aee3917bfea14a55b233487065f93e82,

title = "Innovationsstrategien zur Marktentwicklung von Bio-Lebensmitteln",

abstract = "Die Masterarbeit hat den Themenkomplex der Bio-Lebensmittel im Fokus, diese werden zuerst definiert und die Rahmenbedingungen, die f{\"u}r die Deklaration des Produktes als Bio-Produkt einzuhalten sind, genau erkl{\"a}rt. Der Bio-Lebensmittelmarkt wird sowohl von der Angebots- als auch von der Nachfrageseite untersucht. Es ist von Bedeutung, welchen Nutzen die Bio-Lebensmittel f{\"u}r KonsumentInnen im Vergleich zu konventionellen Lebensmitteln haben. Es werden die Motive f{\"u}r den Kauf oder Nichtkauf von Bio-Lebensmitteln erkl{\"a}rt und die Barrieren, die den Kauf von Bio-Lebensmitteln verhindern, analysiert. Die Masterarbeit pr{\"a}sentiert auch einen Zwei-L{\"a}nder-Vergleich in punkto Bio-Lebensmittel, in dem die Marktstruktur und der Konsum der Bio-Lebensmittel in {\"O}sterreich und in der Tschechischen Republik verglichen wurden, mit dem Hauptaugenmerk auf die Distributionskan{\"a}le und Produktgruppen. Der Fokus der Masterarbeit liegt vor allem in der Suche nach den Faktoren, die die Verbreitung der Bio-Lebensmittel beeinflussen, in ihrer Analyse und in der Entwicklung von Innovationsstrategien f{\"u}r ihre weitere Verbreitung. Die Masterarbeit schlie{\ss}t mit ausgew{\"a}hlten Beispielen von Innovationen aus Bereich der Bio-Lebensmittel.",

author = "Martina B{\v r}ezinov{\'a}",

year = "2016",

month = nov,

language = "Deutsch ({\"O}sterreich)",

}

TY - THES

T1 - Innovationsstrategien zur Marktentwicklung von Bio-Lebensmitteln

AU - Březinová, Martina

PY - 2016/11

Y1 - 2016/11

N2 - Die Masterarbeit hat den Themenkomplex der Bio-Lebensmittel im Fokus, diese werden zuerst definiert und die Rahmenbedingungen, die für die Deklaration des Produktes als Bio-Produkt einzuhalten sind, genau erklärt. Der Bio-Lebensmittelmarkt wird sowohl von der Angebots- als auch von der Nachfrageseite untersucht. Es ist von Bedeutung, welchen Nutzen die Bio-Lebensmittel für KonsumentInnen im Vergleich zu konventionellen Lebensmitteln haben. Es werden die Motive für den Kauf oder Nichtkauf von Bio-Lebensmitteln erklärt und die Barrieren, die den Kauf von Bio-Lebensmitteln verhindern, analysiert. Die Masterarbeit präsentiert auch einen Zwei-Länder-Vergleich in punkto Bio-Lebensmittel, in dem die Marktstruktur und der Konsum der Bio-Lebensmittel in Österreich und in der Tschechischen Republik verglichen wurden, mit dem Hauptaugenmerk auf die Distributionskanäle und Produktgruppen. Der Fokus der Masterarbeit liegt vor allem in der Suche nach den Faktoren, die die Verbreitung der Bio-Lebensmittel beeinflussen, in ihrer Analyse und in der Entwicklung von Innovationsstrategien für ihre weitere Verbreitung. Die Masterarbeit schließt mit ausgewählten Beispielen von Innovationen aus Bereich der Bio-Lebensmittel.

AB - Die Masterarbeit hat den Themenkomplex der Bio-Lebensmittel im Fokus, diese werden zuerst definiert und die Rahmenbedingungen, die für die Deklaration des Produktes als Bio-Produkt einzuhalten sind, genau erklärt. Der Bio-Lebensmittelmarkt wird sowohl von der Angebots- als auch von der Nachfrageseite untersucht. Es ist von Bedeutung, welchen Nutzen die Bio-Lebensmittel für KonsumentInnen im Vergleich zu konventionellen Lebensmitteln haben. Es werden die Motive für den Kauf oder Nichtkauf von Bio-Lebensmitteln erklärt und die Barrieren, die den Kauf von Bio-Lebensmitteln verhindern, analysiert. Die Masterarbeit präsentiert auch einen Zwei-Länder-Vergleich in punkto Bio-Lebensmittel, in dem die Marktstruktur und der Konsum der Bio-Lebensmittel in Österreich und in der Tschechischen Republik verglichen wurden, mit dem Hauptaugenmerk auf die Distributionskanäle und Produktgruppen. Der Fokus der Masterarbeit liegt vor allem in der Suche nach den Faktoren, die die Verbreitung der Bio-Lebensmittel beeinflussen, in ihrer Analyse und in der Entwicklung von Innovationsstrategien für ihre weitere Verbreitung. Die Masterarbeit schließt mit ausgewählten Beispielen von Innovationen aus Bereich der Bio-Lebensmittel.

M3 - Master-/Diplomarbeit

ER -