Der "International featured standards food" als Qualitätsmanagementsystem in der Fleischbranche und mögliche Verknüpfungspunkte mit einem Umweltmanagementsystem-Betrachtung entlang der Wertschöpfungskette

Doris Riepl

Der "International featured standards food" als Qualitätsmanagementsystem in der Fleischbranche und mögliche Verknüpfungspunkte mit einem Umweltmanagementsystem-Betrachtung entlang der Wertschöpfungskette

Translated title of the contribution: The qualitymanagementsystem "international featured standards food" in the meat sector and compination possibilites with an eco-management system - a consideration along the value added chain.

Doris Riepl

Research output: Thesis › Master's / Diploma thesis

Abstract

The meat sector faces many different requirements arising from diverse stakeholders. Management systems foster the challenge of managing food safety as wells as the ecological and social responsibility. For better risk prevention food safety issues have to be identified as early as possible in the food supply chain. This thesis deals especially with combination possibilities between the International Featured Standards Food and elements of eco-management systems. Ultimately, derived from theoretical integrated management models and empirical statements, possible combination starting points are demonstrated.

Translated title of the contribution	The qualitymanagementsystem "international featured standards food" in the meat sector and compination possibilites with an eco-management system - a consideration along the value added chain.
Original language	German (Austria)
Supervisors/Reviewers	Prammer, Heinz, Supervisor
Publication status	Published - May 2010

Fields of science

502041 Environmental management

Cite this

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title = "Der {"}International featured standards food{"} als Qualit{\"a}tsmanagementsystem in der Fleischbranche und m{\"o}gliche Verkn{\"u}pfungspunkte mit einem Umweltmanagementsystem-Betrachtung entlang der Wertsch{\"o}pfungskette",

abstract = "Die Fleischbranche wurde in den letzten Jahren von zahlreichen Krisen ersch{\"u}ttert. Neben der Sicherstellung der Lebensmittelsicherheit, besteht eine Vielzahl von weiteren Anforderungen durch unterschiedliche Anspruchsgruppen. Managementsysteme unterst{\"u}tzen dabei die gesetzlichen Regelungen zu erf{\"u}llen und schaffen dar{\"u}ber hinaus Strukturen f{\"u}r die Herstellung qualitativ hochwertige Produkte. Ausgew{\"a}hlte Managementsystem zur Gew{\"a}hrleistung der Verantwortung gegen{\"u}ber den Konsumenten, der Umwelt, der Mitarbeiter und der Gesellschaft werden dargestellt. In diesem Zusammenhang ist der Einfluss auf die Lebensmittelsicherheit durch die verschiedenen Wertsch{\"o}pfungsstufen in den Betrachtungswinkel mit einbezogen. Ziel dieser Arbeit ist, m{\"o}gliche Ansatzpunkte f{\"u}r eine Verkn{\"u}pfung von Umweltmanagementaspekten mit dem International Featured Standards Food zu identifizieren. Basierend auf den theoretischen Modellen zur Verschmelzung, Kombination bzw. Integration von Managementsystemen und den Erkenntnissen aus den Expertengespr{\"a}chen werden Ansatzpunkte f{\"u}r eine Verkn{\"u}pfung abgeleitet.",

author = "Doris Riepl",

year = "2010",

month = may,

language = "Deutsch ({\"O}sterreich)",

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TY - THES

T1 - Der "International featured standards food" als Qualitätsmanagementsystem in der Fleischbranche und mögliche Verknüpfungspunkte mit einem Umweltmanagementsystem-Betrachtung entlang der Wertschöpfungskette

AU - Riepl, Doris

PY - 2010/5

Y1 - 2010/5

N2 - Die Fleischbranche wurde in den letzten Jahren von zahlreichen Krisen erschüttert. Neben der Sicherstellung der Lebensmittelsicherheit, besteht eine Vielzahl von weiteren Anforderungen durch unterschiedliche Anspruchsgruppen. Managementsysteme unterstützen dabei die gesetzlichen Regelungen zu erfüllen und schaffen darüber hinaus Strukturen für die Herstellung qualitativ hochwertige Produkte. Ausgewählte Managementsystem zur Gewährleistung der Verantwortung gegenüber den Konsumenten, der Umwelt, der Mitarbeiter und der Gesellschaft werden dargestellt. In diesem Zusammenhang ist der Einfluss auf die Lebensmittelsicherheit durch die verschiedenen Wertschöpfungsstufen in den Betrachtungswinkel mit einbezogen. Ziel dieser Arbeit ist, mögliche Ansatzpunkte für eine Verknüpfung von Umweltmanagementaspekten mit dem International Featured Standards Food zu identifizieren. Basierend auf den theoretischen Modellen zur Verschmelzung, Kombination bzw. Integration von Managementsystemen und den Erkenntnissen aus den Expertengesprächen werden Ansatzpunkte für eine Verknüpfung abgeleitet.

AB - Die Fleischbranche wurde in den letzten Jahren von zahlreichen Krisen erschüttert. Neben der Sicherstellung der Lebensmittelsicherheit, besteht eine Vielzahl von weiteren Anforderungen durch unterschiedliche Anspruchsgruppen. Managementsysteme unterstützen dabei die gesetzlichen Regelungen zu erfüllen und schaffen darüber hinaus Strukturen für die Herstellung qualitativ hochwertige Produkte. Ausgewählte Managementsystem zur Gewährleistung der Verantwortung gegenüber den Konsumenten, der Umwelt, der Mitarbeiter und der Gesellschaft werden dargestellt. In diesem Zusammenhang ist der Einfluss auf die Lebensmittelsicherheit durch die verschiedenen Wertschöpfungsstufen in den Betrachtungswinkel mit einbezogen. Ziel dieser Arbeit ist, mögliche Ansatzpunkte für eine Verknüpfung von Umweltmanagementaspekten mit dem International Featured Standards Food zu identifizieren. Basierend auf den theoretischen Modellen zur Verschmelzung, Kombination bzw. Integration von Managementsystemen und den Erkenntnissen aus den Expertengesprächen werden Ansatzpunkte für eine Verknüpfung abgeleitet.

UR - http://www.jku.at/uwi/content

M3 - Master-/Diplomarbeit

ER -

Der "International featured standards food" als Qualitätsmanagementsystem in der Fleischbranche und mögliche Verknüpfungspunkte mit einem Umweltmanagementsystem-Betrachtung entlang der Wertschöpfungskette

Abstract

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